Vitivinícola Nyrla Lévano banner

ELABORACIÓN DE PISCO EN LOS AQUIJES

HISTORIA DEL PISCO

En Vitivinícola Nyrla Lévano destacamos en la elaboración de pisco, aguardiente de uva peruano obtenido de la destilación de los caldos frescos de la fermentación exclusiva del mosto de uva (jugo de uva), siguiendo las prácticas tradicionales establecidas en las zonas productoras previamente reconocidas y declaradas como tales por la legislación nacional.

Las únicas zonas productoras de pisco son la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna en el Perú.

Diversos cronistas como Guamán Poma de Ayala, Pedro Sarmiento de Gamboa, Fray Martín de Murúa, Bernabé Cobo y Pedro Cieza de León acreditan la existencia de este referente geográfico desde inicios de la Colonia, destacando, además, el cultivo de la vid así como la elaboración de vinos y aguardientes en dicha zona.
Vitivinícola Nyrla Lévano vino con uvas

Asimismo, Miguel Cabello de Balboa, en sus "Misceláneas Antárticas" escritas en 1586 menciona expresamente los valles de Ica, Yumay y Pisco al describir la costa sur del Perú.

A partir del siglo XVII, como dan cuenta diversos cronistas y otras fuentes históricas, se produce la interacción de una tierra propicia para la uva, con una cultura tecnológica desarrollada en los valles del sur peruano, de donde nace el aguardiente de pisco. La historia del pisco es pues la historia de un mestizaje que enriquece nuestra cultura y que todos reconocemos como parte de nuestra identidad nacional dentro y fuera de las fronteras del Perú.

Si todavía no ha probado los productos que preparamos, lo invitamos a adquirirlos, son deliciosos. Ubíquenos en Los Aquijes. Nuestra experiencia en la industria vitivinícola nos respalda.

Conozca más de nuestro trabajo, disfrutando de un buen trago.

Consúltenos.


Dirección:
Caserío Sunampe, s/n - Mz. P, lote 2
LOS AQUIJES, ICA (Ica)